Unione Montana
dei Monti Azzurri

Il Sindaco Mauro Sclavi e l’Assessore alle Attività Produttive Fabiano Gobbi hanno ricevuto ufficialmente in Comune Sauro Dignani titolare dell’azienda Pavoni che festeggia 50 anni di attività.

Nel corso dell’incontro è stata rimarcata l’unicità tutta tolentinate della tradizione della pasta all’uovo fatta a mano e del cappelletto che hanno tradizioni molto antiche e una tipicità tutta made in Tolentino che ultimamente è stata valorizzata anche attraverso il “Consorzio del Cappelletto” e il relativo disciplinare che ne stabilisce ingredienti e fasi di lavorazione.

Il Sindaco Sclavi e l’Assessore Gobbi hanno donato una targa quale testimonianza di stima e ringraziamento per la costante crescita del pastificio Pavoni che “oggi svolge una preziosissima azione di valorizzazione del territorio, delle nostre tipicità e della grande tradizione della “pasta fatta a mano”. Con passione, professionalità, sacrifico, impegno, in questi anni, i titolari della famiglia Dignani hanno lavorato con successo, valorizzando le abilità individuali dei dipendenti, contribuendo alla crescita economico-sociale della nostra Comunità.”